یکشنبه ۳۱ تیر ۱۳۹۷
خانه / غذای گیاهی / طرز تهیه‌ی غذای گیاهی محلی گیلان ۲ – پلاسر تره

طرز تهیه‌ی غذای گیاهی محلی گیلان ۲ – پلاسر تره

گیلان به تنوع غذایی گسترده‌اش شهرت دارد. بی‌شک غذای گیاهی محلی گیلان یکی از بهترین و غنی‌ترین غذاها برای گیاهخواران است. به همین دلیل ما در وبسایت سرودار قصد داریم هر هفته دستور طبخ یک غذای گیاهی محلی گیلان را منتشر کنیم. دومین قرعه به پیشنهاد آقای علیزاده‌ی چابکی از مخاطبان خوب ما در صفحه‌ی اینستاگرام سرودار و با نظر خانم مهتا زراعتی، یکی از فعالین عزیز محیط زیست استان گیلان، به نام “پلاسر تره” افتاد:) در ادامه طرز تهیه‌ی این غذای گیاهی محلی گیلان را می‌خوانید. امیدواریم در اولین فرصت “پلاسر تره” را آماده کرده و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده نهایت لذت را ببرید:)

مواد اولیه‌ی غذای گیاهی پلاسر تره:

برای ۵ نفر

پیاز ۱عدد 
سبزی تازه ۲کیلو (گشنیز، جعفرى، تره، اسفناج یا برگ چغندر، ترشک و برگ گزنه تازه) 
سیر ۳بوته 
تخم‌مرغ ۴عدد 
گوجه‌فرنگی ۳عدد 
فلفل به میزان لازم 
نمک به میزان لازم 
زردچوبه به میزان لازم 
روغن به میزان لازم 
آب نارنج به میزان لازم

غذای گیاهی محلی گیلان

طرز تهیه پلاسر تره:

ابتدا سبزى، سیر و پیاز را ریز خرد نموده، در قابلمه ریخته و یک و نیم لیوان آب درون آن می‌ریزیم. گوجه‌فرنگى‌ها را پوست کنده و اضافه نموده، نمک و زرد چوبه زده و در قابلمه می‌گذاریم. در این مرحله اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم پخته شود. پس از حدود ۴۰ دقیقه که آبش کاملاٌ گرفته شد، به مقدار کافى روغن در آن ریخته و تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفى هم زده یا به صورت هم نزده روى خورش ریخته و به اندازه مناسب فلفل می‌پاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدوداً تا ده دقیقه دیگر پلاسر تره آماده می‌شود. در صورت تمایل موقع صرف پلاسر تره آب نارنج را روى آن بریزید.

نکات:

۱) دقت کنید در این خورشت شوید باید بیش‌تر از دیگر سبزی‌ها باشد. همچنین اگر هر یک از سبزی‌ها را در اختیار نداشتید، آن را حذف کرده و به مقدار بقیه اضافه کنید.
۲) در صورتی که برگ سیر تازه داشتید از آن استفاده کنید.
۳) پلاسر تره با مرغ، ماهى، کباب همراه با برنج یا نان صرف می‌شود.
۴)برای لذیذ شدن غذا حتماٌ با ماست صرف شود.

منبع: وبسایت نیک صالحی
تنطیم: مهتا زراعتی (فعال محیط زیست گیلان)

همچنین ببینید

غذای گیاهی محلی گیلان

طرز تهیه‌ی غذای گیاهی محلی گیلان ۳ – آش ترش (ترش ِ آش)

گیلان به تنوع غذایی گسترده‌اش شهرت دارد. بی‌شک غذای گیاهی محلی گیلان یکی از بهترین …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *