سه شنبه ۳ مهر ۱۳۹۷
خانه / سبک زندگی دوستدار محیط زیست / طرز تهیه‌ی غذای گیاهی محلی گیلان ۴ – میرزا قاسمی

طرز تهیه‌ی غذای گیاهی محلی گیلان ۴ – میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی

گیلان به تنوع غذایی گسترده‌اش شهرت دارد. بی‌شک غذای گیاهی محلی گیلان یکی از بهترین و غنی‌ترین غذاها برای گیاهخواران است. به همین دلیل ما در وبسایت سرودار تصمیم گرفتیم هر هفته دستور طبخ یک غذای گیاهی محلی گیلان را منتشر کنیم. غذای هفته‌ی چهارم با نظر خانم مهتا زراعتی، همراه عزیز سرودار و یکی از فعالین دلسوز محیط زیست استان گیلان، به نام “میرزا قاسمی” افتاد:) در ادامه طرز تهیه‌ی این غذای گیاهی محلی گیلان را می‌خوانید. امیدواریم در اولین فرصت میرزا قاسمی گیلانی را آماده کرده و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده نهایت لذت را ببرید:)

مواد لازم برای میرزا قاسمی:

برای ۴نفر

بادمجان ………. ۱۰ عدد متوسط
گوجه فرنگی ………. ۳ عدد
سیر ………. ۲ بوته
تخم مرغ ………. ۵ عدد
روغن فلفل و نمک و زردچوبه ………. به میزان لازم

طرز تهیه‌ی میرزا قاسمی:

ابتدا بادمجان‌ها را کباب می‌کنیم. سپس پوست آن‌ها را کنده و سر بادمجان‌ها را جدا می‌کنیم. پس از آن بادمجان‌ها را ساطوری می‌کنیم. در ادامه گوجه فرنگی‌ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را می‌گیریم و سپس خرد می‌کنیم. سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل در ماهیتابه و روی اجاق آماده شده است، می‌ریزیم تا کمی سیر‌ها سرخ شود. سپس بادمجان‌ها و گوجه‌های آماده شده را به همان ماهیتابه اضافه کرده و سرخ می‌کنیم تا زمانی‌که که آب آن‌ها خشک شود و کمی روغن بیندازد. حالا مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه به آن اضافه می‌کنیم.
در ظرفی دیگر تخم مرغ‌ها را شکسته و خوب هم می‌زنیم. زمانی‌که به خوبی هم زده شد، با محتویات داخل ماهیتابه مخلوط می‌نماییم و اجازه می‌دهیم تا تخم مرغ داخل تابه بپزد. اکنون میرزا قاسمی شما آماده سرو است:)

نکته:

برای تزئین میرزا قاسمی می‌توان از گردو یا فلفل سبز با جعفری استفاده کرد.

تنظیم: مهتا زراعتی (فعال محیط زیست گیلان)
منبع عکس: namnak.com
منبع: سرودار

همچنین ببینید

تغییر اقلیم چیست

تغییر اقلیم و عوامل موثر بر آن چیست؟

علت اصلی پدیده‌ی تغییر اقلیم رهایش بیش از حد گازهای گلخانه‌ای در جو است که …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *