یکشنبه ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸
خانه / خانه‌ی بدون پسماند / میوه‌های تولیدکننده‌ی اتیلن

میوه‌های تولیدکننده‌ی اتیلن

میوه‌های تولیدکننده‌ی اتیلن

یکی از موارد مهمی که منجر به اتلاف هزینه‌های خانواده می‌شود، دور ریختن میوه‌ها و سبزیجاتی است که پس از گذشت چند روز دچار پوسیدگی یا فساد شده‌اند. اما آیا می‌توان با رعایت چند نکته‌ی ساده در نگهداری، عمر نگهداری آن‌ها را افزایش دهیم؟ اگر شما هم با این معضل روبرو می‌شوید، مطالعه‌ی نوشته‌ی زیر برایتان مفید خواهد بود:

آیا واقعاً یک سیب می‌تواند کل میوه‌ها را دچار فساد و پوسیدگی کند؟ در حقیقت، بله. همین عبارت ممکن است برای موز، طالبی و تعدادی از میوه‌ها و سبزیجات دیگر ذکر شود. علت اصلی آن هم یک هورمون گیاهی به نام اتیلن است.

اتیلن یک هورمون طبیعی گیاه است که به صورت گاز منتشر می‌شود. این گاز محرک سلول‌ها برای انحطاط، میوه‌ها برای نرم‌تر و شیرین‌تر شدن، برگ‌ها برای افتادن و دانه‌ها یا جوانه‌ها برای سبز شدن است. در حالی‌که بعضی از میوه‌ها و سبزیجات مقدار زیادی از آن تولید می‌کنند، سایر آن‌ها نسبت به اتیلن حساس‌تر هستند.

شما می‌توانید از این آگاهی برای افزایش طول عمر محصول خود استفاده کنید. این کار را می‌توانید از طریق نگهداری اقلام مشخصی به صورت جداگانه در ظرف میوه و یا یخچال انجام دهید. برای مثال علت اینکه شما نباید پیاز و گوجه‌فرنگی را در کنار یکدیگر قرار دهید، اتیلن است.

همچنین ممکن است زمانی که شما می‌خواهید روند پخته شدن میوه‌ها سرعت یابد، گاز متصاعد شده از این هورمون مورد استفاده قرار گیرد. در واقع همان اصل پشت نگهداری میوه‌های نارس در یک پاکت کاغذی یا سایر ظروف بسته همین است. این‌کار موجب اشباع اتیلن می‌شود.

در زیر لیستی را آورده‌ایم که ممکن است بخواهید در دسترس داشته باشید:

میوه‌های تولید کننده‌ی اتیلن:

سیب، زردآلود، آووکادو، موز (پخته)، بلوبری، طالبی، چری‌مویا، کران‌بری، انجیر، پیازچه، گواوا، انگور، کیوی، انبه، شلیل، پاپایا، هلو، گلابی، خرمالو، آلو، سیب‌زمینی، آلوبخارا، به، گوجه‌فرنگی.

غذاهای حساس به اتیلن:

مارچوبه، موز (نارس)، بلک‌بری، بروکلی، کلم‌بروکسل، کلم‌پیچ، هویج، گل کلم، خیار، بادنجان، کاسنی‌فرنگی، سیر، لوبیا سبز، سبزیجات سبز برگ، تره‌فرنگی، کاهو، بامیه، پیاز، جعفری، نخود فرنگی، فلفل، تمشک، اسفناج، کدو، توت‌فرنگی، سیب‌زمینی شیرین، شاهی، هندوانه.

منبع: www.thekitchn.com
مترجم: سرودار

درباره‌ی سرودار

کار اصلی ما در تیم سرودار افزایش آگاهی محیط زیستی و معرفی محصولات دوستدار محیط زیست است. ما اینکار را در جهت توسعه­ ی استفاده از محصولات سازگار با محیط زیست در تمامی جنبه­ های زندگی انجام می‌دهیم.

همچنین ببینید

نگهداری میوه و سبزی

۹ نکته‌ی نگهداری میوه‌ها و سبزیجات برای کاهش دورریز غذا و صرفه‌جویی در هزینه‌ها

آیا می‌دانستید بیش‌ترین دور ریز در بین مواد غذایی مربوط به میوه‌ها و سبزیجات است؟ …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *